12,00 €
(16,00 € / l)
inkl. 19 % Mehrwertsteuer
| Rebsorte | Blanc de Noir |
|---|---|
| Geschmack | extra brut |
| Region | Rheinhessen, Ingelheim |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Ausbau: 36 Monate auf der Feinhefe
Wein:
Sekt geht immer! Und dieser bietet zum Aperitif und auch zu leichten Hauptgängen einen ausgewogenen Gegenspieler. Das lange Hefelager baut eine Note von Klasse in die Nase, die feinen Spätburgunder-Trauben eine unvergleichliche säurebetonte Harmonie der Aromen: Brioche, Quitte mit einem Anflug von Bratapfel. Zum niederknien
Analytische Daten:
Alkohol: 12,5 % Vol
Restsüße: 4,5 g/L
Säure: 6,2 g/L
Die Familie betreibt schon seit 1872 Weinbau in Ingelheim. Heute werden insgesamt 11,5 Hektar bewirtschaftet. Der klare Fokus liegt auf den Burgundersorten. Besonders am Herzen liegt ihnen der Spätburgunder, aber auch Frühburgunder, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay und Silvaner bereiten den Weingut viel Spaß. Im Weinberg wird ohne Herbizide gearbeitet und in den kommenden Jahren soll ganz auf biologischen Weinbau umgestellt werden. Im Keller wird alles spontan vergoren und alle Weine lagern im Holzfass. Jeder Wein bekommt seine Zeit. Für Carsten Saalwächter ist es wichtig, dass sich durch das Sortiment ein roter Faden zieht, das heißt beim Silvaner wird nicht anders gearbeitet wie beim großen Chardonnay.
