Seit 2018 strukturieren Lena und Sebastian seinen elterlichen Betrieb um. Aus dem Weingut Baum wird nach der Betriebsübernahme 2022 die Marke „Lena & Sebastian“. Lenas handgemalte Kunst findet sich individuell auf die Weine abgestimmt auf den Flaschen. Sebastians handwerkliches Können zeigt sich in der Flasche, in seinen handgemachten Weinen.
Ihre Produktwelt umfasst neben dem Wein auch von Lena handgemalte Kunstobjekte. Lena und Sebastian stehen für mehr als hervorragenden Wein im künstlerischen Design. Sie stehen für eine ganze Generation, die sich zwischen Traditionen, Gleichberechtigung der Geschlechter und Rollenverteilungen in Familie und Unternehmen in der Weinwelt neu findet.