14,00 €
(18,67 € / l)
inkl. 19 % Mehrwertsteuer
| Rebsorte | Spätburgunder |
|---|---|
| Jahrgang | 2020 |
| Geschmack | trocken |
| Region | Rheinhessen, Ingelheim |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Ausbau: Im Holzfass
Wein:
Spontangärung und Ausbau im großen Holzfass, 30% Rappenanteil. Zuerst strahlende Schönheit, Hellfruchtigkeit. Mit ein wenig Luft kommt packende Würze, Fleischigkeit, Hagebutte Ingwer, auch minzige Kräutrigkeit. Im Mund ätherische, mentholige Kühle, Tanningrip.
Analytische Daten:
Alkohol: 13,0 % Vol
Restsüße: 0,0 g/L
Säure: 5,7 g/L
Dr. Simone Adams hat eine glasklare Vision: Sie möchte dem Terroir ihrer Heimat Ingelheim mit den dort heimischen Burgundersorten neues Profil geben. Fast 70 Prozent ihres Rebsortenspiegels sind rot. Ganz bewusst hat sie nur deutsche Klone gesetzt. Ihr Herz hat sie insbesondere an Spätburgunder verloren, der mit den Rappen vergoren wird. Und zwar zu 100 Prozent. Sie ist überzeugt, dass, je mehr der Winzer aus dem Weinberg mitnimmt, desto mehr Terroir drückt sich im Wein aus. Im Weinberg kennt sie kein Patentrezept. Sie arbeitet extrem viel in den Reben, ökologisch, aber ohne Zertifizierung. Alle Weine ruhen 12 bis 18 Monate in französischen Fässern, danach mindestens ein Jahr auf der Flasche.
