13,00 €
(17,33 € / l)
inkl. 19 % Mehrwertsteuer
| Rebsorte | Weißburgunder |
|---|---|
| Jahrgang | 2021 |
| Geschmack | trocken |
| Region | Rheinhessen, Ingelheim |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Ausbau: Im Holzfass und Edelstahl
Wein:
Maischestandzeit, Spontangärung und Ausbau im traditionellen Holzfass und Edelstahl, Hefelager bis zur Abfüllung. Keine Schönung, keine Zusätze, keine Filtration.
Weißer Pfirsich, Zitronensorbet, helle Floralität und Kräuter, feiner Schmelz, balancierte Säurefrische gestützt von feinem Gerbstoff und Grip, einerseits kalkig-karg und trotzdem mit Druck und Länge.
Analytische Daten:
Alkohol: 12,5 % Vol
Restsüße: 2,0 g/L
Säure: 6,5 g/L
Dr. Simone Adams hat eine glasklare Vision: Sie möchte dem Terroir ihrer Heimat Ingelheim mit den dort heimischen Burgundersorten neues Profil geben. Fast 70 Prozent ihres Rebsortenspiegels sind rot. Ganz bewusst hat sie nur deutsche Klone gesetzt. Ihr Herz hat sie insbesondere an Spätburgunder verloren, der mit den Rappen vergoren wird. Und zwar zu 100 Prozent. Sie ist überzeugt, dass, je mehr der Winzer aus dem Weinberg mitnimmt, desto mehr Terroir drückt sich im Wein aus. Im Weinberg kennt sie kein Patentrezept. Sie arbeitet extrem viel in den Reben, ökologisch, aber ohne Zertifizierung. Alle Weine ruhen 12 bis 18 Monate in französischen Fässern, danach mindestens ein Jahr auf der Flasche.
